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LIVRES – Les desserts de Noël de Sue Su aux éditions Marabout & Repas de fêtes aux éditions i2c

Le 17 décembre 2015

Dans une semaine exactement, beaucoup d’entre nous seront en pleine préparation du dîner de Noël. Et si je regarde un peu les recettes que j’ai publiées sur ce thème, je me dis que décidément, je ne vous serai pas d’une grande aide… Allez sauf pour le dessert peut-être, si vous aimez la bûche à la confiture de châtaignes. Alors pour me rattraper, je vous présente aujourd’hui deux livres de recettes :

 

Repas de fêtes, aux éditions i2c

et Les desserts de Noël de Sue Su, aux éditions Les petits plats Marabout

 

Pourquoi ces deux livres ?

Ce sont deux livres qui se complètent et qui permettent de trouver beaucoup d’inspiration pour composer son menu de Noël ou de la Saint-Sylvestre. Dans Repas de fêtes, on trouve des recettes d’entrées, de plats et de desserts tandis que dans Les desserts de Noël, on ne trouve bien sûr que des desserts.

Les deux livres s’adressent à un public large : certaines recettes sont simples, d’autres un peu plus techniques, et tous les budgets sont pris en compte. On obtient donc une palette de recettes étendue qui devrait permettre à tout le monde de trouver son bonheur.

Chaque livre contient environ 35 recettes et fait partie des petits prix : 6,90 € pour Repas de fêtes et 7,99€ pour Les desserts de Noël. Ainsi, on garde de l’argent pour s’acheter de bons ingrédients !

Mais allons donc étudier tout ça un peu plus en détail…

Livre de Noel

Repas de fêtes, aux éditions i2c

Quand je prends en main un livre de recettes, mon premier réflexe est de chercher l’auteur. On l’oublie parfois mais les auteurs de livres de cuisine ont réellement leurs pâtes à mettre et par exemple, un livre de Heidi Swanson n’a rien à voir avec un livre d’Isabelle Boinot. J’aime quand l’auteur s’affirme et dévoile sa personnalité et ses goûts au travers de textes (aussi courts soient-ils) et de photos marquantes. Du coup j’ai été un peu déçue en ne trouvant, en lieu et place d’auteur, que la mention « Crédits photos et recettes : StockFood ». Après de petites recherches, il s’avère que StockFood est une agence photo spécialisée dans le domaine culinaire, pouvant livrer des recettes « clés en mains » à n’importe quel acheteur. OK, tant pis pour l’authenticité cette fois !

Je pars donc, malgré moi, avec un a priori un peu négatif. Je crains de me retrouver devant un livre simpliste, ne contenant que des recettes vues et revues. Mais dès la deuxième recette, je commence à changer d’avis. Il faut dire que ce n’est pas souvent qu’on voit une pastilla à la lotte et aux gambas contenant, en plus, du boulgour et des algues ! Je tourne quelques pages, je vois qu’il y a pas mal de recettes classiques mais que chacune a sa petite touche d’originalité. Puis je tombe sur un saumon farci aux amandes et je crois que c’est là que j’ai décidé d’acheter le livre. J’ai trouvé l’idée géniale ! C’est un saumon que l’on travaille comme un gravlax au départ, en coinçant une garniture entre deux filets et en resserrant le tout pour parfumer tout le morceau. Mais au lieu de le laisser de côté pendant plusieurs jours, on le fait cuire !

 

Livre de Noel 8

 

Livre de Noel 6

 

Comme je l’ai dit, ce livre contient de nombreuses recettes classiques des fêtes, mais toujours légèrement twistées. Par exemple, on trouve des recettes de terrine, de foie gras, d’huîtres, de dinde farcie, de jambon braisé, de bûches et de sablés. On trouve également des recettes un peu plus « terroir », qu’il y a peu de chance que j’utilise un jour… Mais si le feuilleté de biche et les strudel de cerf c’est votre truc, alors vous serez servi !

Côté esthétique, je sais que c’est un livre à 6,90 € donc il ne faut pas trop en demander, mais je trouve que les recettes ne sont pas bien mises en valeur. L’aspect général rend le livre un peu vieillot, et j’ai eu peine à croire qu’il ne date que de cette année. Les photos sont bien prises, les plats sont beaux, mais il manque ce petit quelque chose de spécial qui fait bien souvent la différence.

 

Livre de Noel 5

 

Pour résumer :

+ Un super rapport qualité / prix. Le choix des recettes est pertinent et permet de composer un repas de fêtes en apparence classique, parsemé de touches d’originalités de l’entrée au dessert.

C’est un livre en apparence pas très moderne, CE qui dessert les recettes.

 

Les desserts de Noël de Sue Su, aux éditions Les petits plats Marabout

Rebelote : mais qui est donc l’auteur ?

Contrairement au livre précédent, Les desserts de Noël a été conçu par une femme que l’on peut identifier aisément : Sue Su. Ce n’est d’ailleurs pas son premier essai puisqu’elle compte déjà sept livres à son actif… dont un que j’ai déjà en ma possession et que je vous recommande chaudement : Cuisine Asiatique (2014 – Editions Mango, les grands classiques – environ 20 €). Mais ça, c’est une autre histoire.

J’ai choisi ce livre pour représenter les desserts de Noël parce qu’il contient une sélection intéressante de recettes abordables par tous. Par « abordables », j’entends « plutôt pas trop compliquées à comprendre et à mettre en oeuvre, et pas d’ingrédients sorciers impossibles à trouver la veille de Noël parce que je m’y prends au dernier moment ». Parce qu’après tout, quand on s’occupe du dîner de Noël ou du 31, on n’a pas toujours le temps de faire des tas de canapés, verrines et terrines, un chapon et sa farce faite maison, la garniture qui va avec, le vin qui doit être à la bonne température, tiens le fromage aussi, et EN PLUS un super gâteau ultra sophistiqué qu’on a vraiment peur de louper.

Non, Les desserts de Noël ce n’est pas ça. La plupart des recettes demande entre 30 minutes et une heure de préparation et sont accessibles au plus grand nombre. Il vaut mieux avoir déjà des bases en pâtisserie mais si ce n’est pas le cas, je pense que les explications de Sue Su sont suffisamment claires pour permettre de réaliser un beau gâteau.

Parmi les 33 recettes on trouve bien sûr les incontournables bûches, roulées ou glacées, une omelette norvégienne, une pavlova, un mont-blanc, un merveilleux, un macaron géant, un cheesecake, une petite pièce montée… Bref, il y en a pour tous les goûts. Il y a également des recettes qui ne sont pas vraiment des desserts mais juste des pâtisseries de Noël, comme un kouglof, un pain d’épices et divers petits sablés.

 

Livre de Noel 3

 

Livre de Noel 4

 

En ce qui concerne les photos, on pourrait déplorer l’absence de mise en scène. Les photos sont on ne peut plus simples : un support, un fond et un gâteau. Mais à la réflexion, je pense que c’était délibéré de la part de l’auteure. J’ai l’impression qu’elle cherche à nous donner encore plus d’informations sur le déroulé de la recette et le résultat attendu en se concentrant vraiment sur le rendu final. Et pourquoi pas après tout ?

Livre de Noel 1

Livre de Noel 2

Pour résumer :

+ Encore un très bon rapport qualité / prix. Les recettes sont claires et variées. Tout le monde devrait pouvoir trouver au moins une recette qui lui plait !

Ce n’est pas vraiment un « moins », c’est plus un petit « bémol » qui correspond vraiment à mon goût personnel : j’aime bien quand les photos sont un peu plus poétiques, un peu plus vivantes. Mais ça reste un livre très agréable à parcourir.

 

Et alors, vos menus de fêtes, savez-vous déjà de quoi ils seront composés ?

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