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Une recette de Brie cuit au four idéal pour une entrée de Noël originale.

Cette trempette au fromage fondu facile à faire fondre plaira à tout le monde, alors vous voudrez peut-être doubler la recette pour avoir des provisions ! N’hésitez pas à changer les fruits séchés – les cerises, les raisins secs, les dattes et les figues seraient tout à fait appropriés.

Ingrédients

4 tranches de bacon
2 cuillères à table de pacanes ou de noix de Grenoble confites, hachées finement
2 cuillères à table de canneberges séchées, hachées finement
6 abricots secs, hachés finement
1 cuillère à soupe de feuilles de romarin frais, hachées finement
2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Un brie rond de bonne qualité
Tranches de baguette, craquelins et tranches de pomme et/ou de poire, pour servir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160°C. Déposer le bacon dans une grande poêle, puis cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, 4 à 5 minutes de chaque côté. Égoutter le bacon sur du papier absorbant, laisser refroidir, puis hacher finement. Dans un petit bol, mélanger le bacon, les pacanes, les canneberges, les abricots, le romarin, le vinaigre, une pincée de sel et quelques grains de poivre.

2. Retirer le brie de son emballage. Couper la croûte supérieure du rond de brie en laissant une bordure autour des bords (à l’aide d’un couteau bien aiguisé, passer par le haut en formant un léger angle). Jetez la couenne que vous avez enlevée.

3. Mettre le brie dans un petit plat allant au four. Garnir d’un peu de crumble aux canneberges, aux pacanes et au bacon, et parsemer le reste autour du brie. Couvrir le plat de papier d’aluminium et cuire au four jusqu’à ce que le fromage soit chaud et coulant, de 30 à 35 minutes.

4. Servir avec du pain, des craquelins et des tranches de pommes et/ou de poires pour tremper.

Temps de cuisson : 45 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 personnes

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