Aménagez votre restaurant à votre image

Aménagez votre restaurant à votre image

Les restaurants sont des lieux d’accueil où la déco, l’architecture et l’ameublement sont tout aussi importants que l’expérience culinaire. Pour créer un cadre attrayant et convivial pour vos clients, l’aménagement est le point sur lequel...
Les meilleures options à proposer dans un restaurant

Les meilleures options à proposer dans un restaurant

Vous voulez donner plus de visibilité à votre restaurant ? En tant que restaurateur, l’un des soucis majeurs est de trouver les meilleures propositions pour attirer des visiteurs. Face à une rude concurrence, vous devez en effet mettre en place LA bonne...
Bien choisir son traiteur pour une réception

Bien choisir son traiteur pour une réception

 La date du grand jour a été fixée ? Votre bébé sera bientôt baptisé ou votre aîné va fêter sa première communion ? Les occasions ne manquent pas pour célébrer avec les proches et partager votre bonheur. Toutefois, grande célébration rime avec...
Où manger dans un restaurant créole ?

Où manger dans un restaurant créole ?

La gastronomie créole est une cuisine authentique qui date des années coloniales. C’est un mélange des gastronomies de plusieurs cultures. On y retrouve la cuisine européenne, africaine et la cuisine américaine. La gastronomie créole est l’une des raisons pour...
7 conseils pour des emballages de bon goût

7 conseils pour des emballages de bon goût

 Peu importe la saveur de vos produits alimentaires, vous avez toujours besoin d’une conception d’emballage de bon goût. Cependant, la conception d’emballages pour les produits alimentaires est souvent plus difficile que pour d’autres...
Quels sont les avantages des boîtes à pizza ?

Quels sont les avantages des boîtes à pizza ?

Notre aliment réconfortant pour chaque occasion est la pizza. Que nous soyons tristes, heureux, excités ou simplement affamés au milieu de la nuit, nous tendons la main et composons le numéro de notre pizzeria préférée pour que la collation fraîchement cuite soit...
Restauration : comment transporter vos produits frais ?

Restauration : comment transporter vos produits frais ?

Le transport de produits frais est une affaire délicate. En effet, il y a des règles à suivre sous peine d’altérer irrémédiablement la qualité de la marchandise. De nombreux produits sont concernés : légumes, fruits, viandes, produits de la pêche, surgelés,...
Nuisibles dans les cuisines : 3 conseils pour les CHR

Nuisibles dans les cuisines : 3 conseils pour les CHR

Dans les restaurants, l’hygiène est une valeur cardinale. Pour le secteur CHR, les normes à respecter sont nombreuses et les établissements sont souvent sujets à des contrôles réguliers. C’est pourquoi ils accordent une importance particulière à la...
Ouvrir une franchise pizza : par où commencer ?

Ouvrir une franchise pizza : par où commencer ?

L’ouverture d’une franchise est un investissement rentable et qualitatif qui vous protège des échecs liés à l’entrepreneuriat en vous faisant bénéficier du concept éprouvé d’un réseau. Vous avez pour projet d’ouvrir une pizzeria en franchise, mais ne savez pas par où...
Comment choisir une toque de cuisine?

Comment choisir une toque de cuisine?

La toque de cuisine est un accessoire indispensable pour les professionnels de la restauration, qui favorise aussi bien l’hygiène que le confort. Il en existe de divers modèles et matières, si bien qu’on peut avoir l’embarras à l’heure de choisir. Comment s’assurer de...
La cuisine gastronomique débarque en entreprise !

La cuisine gastronomique débarque en entreprise !

Volonté de gagner du temps ou exigence de productivité accrue, beaucoup de salariés misent actuellement sur les plats industriels à réchauffer au micro-ondes ou la restauration rapide, bien qu’ils restent attachés à une vraie pause déjeuner. Ils s’exposent...
Comment entretenir une cuisine professionnelle ?

Comment entretenir une cuisine professionnelle ?

La cuisine professionnelle est le cœur du fonctionnement des établissements de restauration. La qualité des mets qui en sortent peut avoir une influence sur la fidélité de la clientèle. À ce titre, elle doit posséder un équipement complet devant bénéficier d’un...
Les ovoproduits pour les professionnels de la restauration

Les ovoproduits pour les professionnels de la restauration

 Les ovoproduits sont des produits alimentaires obtenus à partir de l’œuf ou de ses composantes séparées ou mélangées. Ce sont des produits destinés à la consommation humaine et que l’on retrouve un peu partout. Généralement, ils sont utilisés par les...
Restauration : les 2 postes les plus pourvus

Restauration : les 2 postes les plus pourvus

Filière majeure de l’économie française, le secteur de la restauration est l’un des plus grands recruteurs privés en France. Il est exploité à 90 % par les TPE et aux ¾ par des indépendants. La filière rassemble plus précisément plusieurs segments,...
L’impact du mobilier CHR sur la fréquentation

L’impact du mobilier CHR sur la fréquentation

Le mobilier CHR répond à plusieurs exigences : niveau de confort, choix des matériaux, esthétique, fréquence d’utilisation, etc. L’ensemble de ces critères permettent de créer une véritable image de marque pour le restaurant. En dehors de l’image, le...
L’art de la fabrication du fromage

L’art de la fabrication du fromage

 Chaque fromage est unique. Leurs compositions ne sont pas toutes les mêmes comme la teneur en eau, le mode de coagulation et sa cuisson. Le temps et le mode de maturation sont très importants pour créer sa personnalité et afin de mieux connaître le...