Quelle réglementation pour les terrines ?
Dans les restaurants comme en famille, la terrine est toujours à l’honneur. Dans les foyers, il n’y a pas de problème particulier concernant sa fabrication quand on opte pour le « fait maison ». Chacun réalise sa terrine en fonction de son inspiration en réunissant...
Laissez-vous tenter par cette envie sucrée inégalée : la glace italienne !
Les desserts glacés sont toujours très appréciés que ce soit lors des fêtes familiales, des mariages, de grands événements ou simplement lors d’une petite soirée conviviale. Parmi tous les desserts glacés qui pourraient vous être proposés, la glace italienne a la...
Entreprise : comment s’adapter aux régimes de chacun ?
La cantine d’entreprise permet à l’employeur d’assurer une bonne productivité de ses employés. La restauration en entreprise est un moyen de soutenir les salariés, de les prévenir contre l’épuisement et la malnutrition au travail. Un employé en...
Une délicieuse glace italienne grâce à une machine spécifique
Les adultes et les enfants ont toujours un réel plaisir à déguster de bonnes glaces. Que ce soit dans un restaurant, un bar, un salon de thé ou encore un centre commercial, il est toujours agréable d’avoir un appareil de ce genre à disposition. De plus, ces...
Coiffe de cuisine : la réglementation
Le monde professionnel de la cuisine est un domaine strict, surtout en termes d’hygiène. La preuve, les cuisiniers et le personnel de cuisine doivent porter des tenues bien spécifiques. La coiffe de cuisine en fait partie.Dans cet article, découvrez les...
Terrasse de restaurant : comment travailler le design ?
Les terrasses de café ou de restaurant sont des lieux de rencontres privilégiés d’un grand nombre de Français. En tant que propriétaire, il est essentiel d’adopter pour sa terrasse un design unique qui convient parfaitement aux aspirations de la clientèle...
Comment créer une ambiance bistrot dans son café ?
Le style bistro ou bistrot symbolise la convivialité et le partage. Doté d’un caractère affirmé, accueillant et chaleureux, il se marie avec tous les intérieurs. Si vous souhaitez aménager votre café ou lui redonner un nouveau visage, optez pour ce style pour...
Comment obtenir la licence restaurant ?
Vous souhaitez ouvrir votre propre restaurant ? Cet établissement nécessite l’obtention d’une licence, mais également du fameux permis d’exploitation. Tout cela n’est possible qu’avec une formation spécifique, que le futur gérant devra...
Allier plaisir et bien manger en optant pour la livraison de repas diététiques
Vous n’avez pas le temps de cuisiner mais voulez manger sain tout en vous faisant plaisir ? Cela semble impossible et pourtant, le nouveau concept dont nous vous parlons aujourd’hui risque de vous faire changer d’avis ! La box régime commence à faire parler d’elle et...
Chambre froide : tout savoir sur cet équipement frigorifique pour bien le choisir
Vous êtes un professionnel de la restauration et souhaitez investir dans une chambre froide. Pour ne pas vous tromper, il est important de faire un point sur différents éléments avant son acquisition. Dans cet article, découvrez les critères à prendre en compte, les...
Bar-restaurant : mobilier en bois ou acier ?
Cela semble souvent anodin, mais le choix du mobilier adéquat pour votre bar-restaurant détermine en grande partie la réussite de votre affaire. Il s’agit en effet d’offrir au client un espace confortable au look séduisant qui marquera son esprit et le...
CHR : passez à la livraison
Les cafés, l’hôtellerie et la restauration (CHR) subissent directement les effets de la crise sanitaire. Rien qu’en France, des milliers de restaurants, de bars, de cafés, d’hôtels et de chambres d’hôtes ont dû fermer leurs...
Cuisines centrales : le matériel
Le marché des équipements pour les cuisines centrales est assez vaste. Les grands restaurants nécessitent de disposer d’un excellent équipement de cuisine pour travailler dans de bonnes conditions. Ils investissent donc dans l’achat de matériel de cuisine...
Flemme de cuisiner ? Faites-vous livrer !
Vous mourrez de faim, mais vous avez la flemme de cuisiner ? Cette situation peut arriver à tout le monde et il existe une solution pour y faire face : se faire livrer à domicile. Découvrez toutes les possibilités qui s’offrent à vous !Qu’est-ce que vous...
HACCP : Pour l’hygiène et la sécurité des denrées alimentaires
Des normes spécifiques encadrent l’hygiène des aliments dans le secteur de la restauration collective, ce sont les normes haccp. Il s’agit d’un ensemble de méthode qui permet d’analyser tous les dangers et assurer le contrôle de l’hygiène et de la sécurité sanitaire...
Restauration : créez votre univers
La restauration est un univers ultra-concurrentiel. Pour réussir dans ce domaine, il est impératif d’innover et d’impressionner non seulement ses clients, afin que ceux-ci se sentent bien dans votre établissement et aient envie de revenir. Cela peut...
Ces appareils professionnels optimisent le service de votre restaurant
Chaque restaurant a besoin du meilleur équipement pour prospérer. C’est pour cette raison qu’il est parfois important d’investir dans des appareils professionnels. Voici les principaux équipements dont vous avez besoin pour faire fonctionner au mieux votre...
Vous vous lancez dans la restauration ? Nos 5 conseils pour arriver au succès
La restauration est peut-être l’une des entreprises les plus passionnantes, les plus lucratives et les plus créatives dans laquelle vous pourriez vous aventurer. En effet, aucun événement, quelle que soit sa taille, ne peut être couronné de succès sans...
Ce qu’il faut regarder quand vient le choix du traiteur
La restauration est un point critique de tout événement, celui auquel le public accorde le plus d’attention et le plus d’importance. Un bon service de restauration permettra à vos invités de garder un excellent souvenir de l’événement, ce qui...
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