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Oui, vous avez bien lu : pizza aux fruits

Cette pizza aux fruits commence avec un biscuit légèrement pâteux au sucre.

Le biscuit au sucre est intentionnellement sous-cuit de sorte qu’il reste bien mou et pâteux. Il est garni d’un glaçage façon cheesecake puis décoré de fruits juteux et colorés dans un motif arc-en-ciel méticuleux.

Il suffit de superposer les tranches de fruits selon un joli motif et les gens penseront que vous êtes un chef !

Et d’une façon ou d’une autre, ce mélange de biscuits au sucre et de glaçage à la crème a meilleur goût lorsque les fruits tranchés sur le dessus sont juste un peu plus jolis.

Préparation : 1 heure 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

 

Ingrédients

Pâte de biscuits au sucre :

3/4 tasse de sucre
1 1/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de levure chimique
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 gros oeuf

Glaçage à la crème :

1/2 de lait concentré sucré
1/4 tasse de beurre, ramolli
1 cuillère à café de vanille
1 1/4 tasse de sucre en poudre

Garnitures aux fruits :

7-10 fraises, tranchées
5-6 kiwis, tranchés
1 mangue, tranchée
1/2 tasse de bleuets
1 petite grappe de raisins, coupée en deux

Préparation :

Préparer la pâte : Mélanger le beurre, le sucre, l’œuf et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. (Vous pouvez utiliser un batteur électrique ou simplement mélanger avec une cuillère si votre beurre est fondu.) Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Réfrigérer la pâte pendant 30 minutes.
Faites cuire la pâte : Préchauffer le four. Graisser un moule à pizza ou une pierre à pâtisserie ronde, ou tapisser de papier. Abaisser la pâte réfrigérée, en laissant un peu d’espace autour du bord. Cuire au four pendant 12 minutes. Laisser refroidir.

Préparer le glaçage à la crème : À l’aide d’un batteur électrique, mélanger le lait concentré, le beurre, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Étendre sur la pâte de biscuits refroidie et réfrigérer de nouveau pour raffermir le glaçage.

Faites que ce soit fantaisiste : Garnir de fruits !