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Tout le secret de cette tarte aux pommes de terre réside dans la cuisson des oignons caramélisés.
Leur douceur naturelle met en valeur la gruyère et la sauge.

Ingrédients

4 cuillères à soupe d’huile d’olive
6 feuilles de sauge
3 oignons, pelés et tranchés finement
250 g de pâte feuilletée au beurre roulée, prête à l’emploi
3 grosses pommes de terre rôties cuites (ou bouillies), coupées en quartiers
150g de gruyère

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés.

Mettre l’huile d’olive et les feuilles de sauge dans une casserole. Frire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis retirer immédiatement les feuilles de sauge et réserver.

Ajouter les oignons tranchés dans la même poêle. Cuire à feu doux à modéré pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange soit tendre et caramélisé. Réserver.

Déposer la pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie tapissée et garnir d’oignons caramélisés en laissant un bord tout autour. Garnir de pommes de terre et de gruyère râpé. Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Sortir du four lorsqu’ils sont dorés, garnir avec les feuilles de sauge croustillantes et servir.

Temps de préparation
moins de 30 minutes

Temps de cuisson
10 à 30 minutes

Pour 6 personnes