Comme le dicton le dit, on n’est jamais mieux servi que par soi-même ! Pour une fois, vous voulez changer des pizzas à emporter et en concocter une chez vous ? Préparer sa propre pizza est toujours passionnant, car vous pouvez la faire de plusieurs manières différentes, en variant la garniture selon vos goûts et vos envies. La pizza faite maison est non seulement plus économique et plus saine, mais il s’agit surtout d’un plat de convivialité par excellence. Pour qu’elle soit parfaite, il faut juste bien choisir les ingrédients pour sa garniture, savoir préparer la pâte et surveiller la cuisson.
La base des pizzas réussies : un bon four à pizza
La réussite d’une pizza dépend en grande partie du four utilisé. Ce dernier peut se décliner en plusieurs types et modèles, notamment un appareil fonctionnant à l’électricité, au gaz ou au feu de bois. Chacun a ses propres avantages et inconvénients. Rendez-vous sur des sites comme https://le-four-a-pizza.com, pour trouver le four à pizza idéal.
Le four à pizza au feu de bois est le plus classique, il renvoie à la tradition. Ce modèle vous permet de préparer une pizza traditionnelle savoureuse. Il est fabriqué avec des pierres et des briques spécifiques qui permettent de répartir et de conserver la chaleur. Le four fonctionne par convection, conduction et rayonnement. Tous ces systèmes permettent à la pizza d’avoir une cuisson particulière, moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Les fours à pizza à bois modernes sont également disponibles, transportables et plus compacts. Leur conception est pensée pour faire profiter les consommateurs d’une cuisson au feu de bois, sans vous encombrer d’un four classique, beaucoup trop grand pour votre cuisine.
Le four à pizza à gaz est la seconde option, il propose une facilité d’utilisation et un confort optimal. Avec cet appareil, vous pouvez atteindre facilement une température élevée, en un rien de temps. Il faut juste 5 minutes pour atteindre la température nécessaire de 400 °C. La dernière option est le four électrique, également facile d’utilisation. Il faut le choisir en fonction de sa puissance, selon l’usage prévu. Pour obtenir une pizza de meilleure qualité, les températures nécessaires sont entre 400 et 500°C, et le four à pizza électrique vous permet de le faire.
Comment faire la meilleure pâte à pizza maison ?
Pour réussir une pizza parfaite, il faut miser sur la qualité de la pâte. Il n’y a rien de mieux que de déguster une bonne pizza dont vous avez préparé la pâte vous-même, mais il faut savoir la faire. Une recette de pâte à la levure est facile à faire et se prépare rapidement. Pour votre préparation, vous aurez besoin de :
- 2 cuillères à café de levure boulangère,
- une tasse d’eau tiède,
- 2 cuillères à café de sel,
- 2/3 de tasse de farine ordinaire,
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Il faut commencer par fouetter la levure dans l’eau tiède, et laisser la solution reposer pendant environ 5 minutes. Mettez le sel et la farine dans votre saladier, puis faites un puits au milieu pour verser le mélange d’huile et de levure. Mélangez le tout à la main, jusqu’à obtenir une préparation lisse et compacte. Ensuite, étalez la pâte sur un plan de travail et pétrissez-la tendrement. Votre pâte est prête, vous pouvez la placer dans un bol légèrement huilé et couvrir le tout d’un film alimentaire ou d’un torchon propre. Laissez lever la pâte pendant environ 30 minutes à 1 heure, jusqu’à obtenir un volume doublé. Enfin, déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pendant 5 minutes, puis divisez la pâte à la taille désirée pour la base de votre pizza.
Choisissez des garnitures simples et de qualité
Une pizza faite maison de qualité dépend beaucoup de la garniture que vous allez utiliser. L’avantage de la préparer soi-même est la possibilité de la garnir avec ce que vous voulez. Toutefois, il est conseillé d’opter pour des garnitures simples et de qualité. Vous pouvez par exemple opter pour du fromage italien et choisir de la charcuterie italienne également, pour avoir le goût unique et savoureux d’une pizza authentique.
