Vous êtes un professionnel de la restauration et souhaitez investir dans une chambre froide. Pour ne pas vous tromper, il est important de faire un point sur différents éléments avant son acquisition. Dans cet article, découvrez les critères à prendre en compte, les dimensions et le prix concernant votre futur équipement frigorifique.
Quels critères prendre en compte pour une chambre froide ?
Pour ne pas vous tromper lors de l’acquisition de votre chambre froide, il est nécessaire de prendre en compte les 3 principaux critères suivants :
- le volume de stockage : il faut choisir votre chambre froide par rapport à la quantité de marchandise que vous avez à stocker. Pour cela, plusieurs volumes allant de 200 litres à quelques centaines de mètres cube sont disponibles ;
- les produits conservés : pour de la marchandise ne nécessitant pas de congélation, choisissez une chambre froide positive. Par contre, pour des denrées congelées, la chambre froide négative est indispensable ;
- l’activité : pour une activité saisonnière ou mobile, privilégiez une chambre froide modulable ou gonflable. Si votre activité est la restauration ou le secteur pharmaceutique, les versions compactes sont conseillées.
Quelles dimensions pour une chambre froide ?
Bien que les dimensions d’une chambre froide varient d’un local à l’autre, les plus courantes sont les suivantes :
- la longueur : entre 2 et 3 mètres ;
- la hauteur : elle est généralement de 1 m 80 ou 2 m ;
- la largeur : entre 1 mètre et 3 mètres ;
- la profondeur des rayonnages : elle peut être de 360 mm ou 460 mm ;
- l’épaisseur des panneaux : elle peut être de 60, 80 ou 100 mm.
Concernant le sol de votre chambre froide, qu’il soit renforcé ou standard, vérifiez qu’il bénéficie d’une bonne isolation thermique afin de ne pas détériorer vos différentes préparations culinaires et d’une grande résistance.
La chambre froide, quel est son prix ?
Le prix d’une chambre froide dépend du type choisi parmi les suivants :
- la chambre froide traditionnelle : généralement destinées aux usines agroalimentaires ou aux boucheries, ces chambres froides ont un coût qui va de 3 000 € à 7 000 € pour une capacité de 100 m3 ;
- la chambre en kit : d’un montage et d’un démontage simplifié, son coût n’est généralement pas supérieur à 3 000 €. Le bémol de cette chambre en kit est que vous disposez d’une capacité limitée ;
- la chambre froide préfabriquée : elle est très utilisée par la plupart des commerces du fait de sa simplicité d’installation (panneaux préfabriqués prêts à l’emploi). Son budget varie entre 2 000 € et 4 000 €.
Un coût supplémentaire concernant son installation est à prévoir ainsi que pour d’éventuels travaux.
