Que vous soyez un passionné de cocktails ou simplement à la recherche de nouvelles boissons à essayer, il y a quelques éléments clés à considérer pour réussir vos mélanges. De la sélection des ingrédients à la manière de les préparer, chaque étape est importante pour créer une boisson délicieuse et équilibrée. Parmi les éléments indispensables, on retrouve les ustensiles de base tels que le shaker et le jigger, ainsi que les alcools et les ingrédients frais. Voici quelques indispensables pour la réussite de vos cocktails.
Investissez dans les bons outils pour vos cocktails
Si vous voulez préparer des cocktails de qualité, nous vous suggérons d’investir dans les bons outils. Les ustensiles de bar de base comprennent des shakers, des jiggers, des mélangeurs, des passoires, des cuillères à mélange et des pilons. Une utilisation correcte de ces outils peut faire une grande différence dans le goût et la qualité des cocktails.
Le shaker
Il s’agit d’un outil essentiel pour mélanger les ingrédients. Il est généralement constitué de deux parties : le shaker lui-même et le couvercle. Ce dernier peut être équipé d’un tamis pour filtrer les glaçons et les ingrédients solides. Le shaker est utilisé pour mélanger des ingrédients tels que les alcools, les jus de fruits, le sirop et les glaçons.
Le jigger
Le jigger est un petit outil qui permet de mesurer précisément les quantités d’ingrédients comme les alcools, les sirops et les jus de fruits. Il se décline en différentes tailles et il est important de choisir le bon pour obtenir les quantités correctes. Pour l’utiliser, vous devez remplir le jigger jusqu’à la ligne de mesure, puis verser l’ingrédient dans le shaker.
Le mélangeur
Utile pour mélanger les ingrédients sans les secouer, le mélangeur est souvent utilisé pour les boissons qui ne contiennent pas de glaçons. Il faut le remplir avec les ingrédients, remuer doucement avec une cuillère à mélange, puis verser la boisson dans le verre.
La passoire
La passoire est un outil qui permet de filtrer les glaçons et les ingrédients solides du shaker ou du mélangeur. Elle peut être équipée de différents types de tamis, tels que des tamis à mailles fines ou des tamis à ressort.
Cuillère de bar
La cuillère de bar est un outil essentiel pour les cocktails qui nécessitent d’être remués plutôt que secoués. Elle vous permet de mélanger les ingrédients lentement et de façon homogène. Les cuillères de bar ont généralement une extrémité plate pour écraser les ingrédients, ainsi qu’une tige torsadée pour faciliter le mélange.
Presse-agrumes
Si vous aimez les cocktails à base de jus de fruits frais, un presse-agrume est un must-have. Il vous permet de presser rapidement et facilement les agrumes pour obtenir le jus frais dont vous avez besoin pour vos boissons. Les presse-agrumes manuels sont très abordables, mais si vous prévoyez de préparer des cocktails en grande quantité, il faudra investir dans un presse-agrume électrique.
Faites le plein d’ingrédients essentiels
Pour donner de la saveur et de la complexité à vos cocktails, vous devez prévoir les sirops, les herbes et les agrumes. Les sirops sont utiles pour ajouter une touche de douceur à vos boissons. Les plus courants sont le sirop de sucre, le sirop de grenadine et le sirop d’orgeat. Vous pouvez également expérimenter avec des sirops aromatisés tels que le sirop de menthe et le sirop de fraise.
Si vous voulez un antidépresseur, ajoutez du sirop de vanille dans votre cocktail et dégustez cette saveur délicate. Les herbes fraîches sont aussi un excellent moyen d’ajouter de la saveur et de la fraîcheur à vos cocktails. Les plus couramment utilisées sont le basilic, la menthe, le romarin et la coriandre. En outre, les agrumes, tels que les citrons, les limes et les oranges, sont des ingrédients essentiels pour les cocktails.
Par ailleurs, les bitters sont des extraits d’herbes et d’épices utilisés pour ajouter de la saveur et de l’amertume aux cocktails. Les bitters d’Angostura sont utilisés dans de nombreux cocktails classiques, ainsi que les bitters Peychaud, qui sont utilisés dans le Sazerac.
Rassemblez un assortiment de verres pour servir les cocktails avec style
Les verres sont un autre indispensable pour un cocktail réussi. Les verres à cocktail classiques comprennent le verre à Martini, à Margarita, à Cosmopolitan et le verre à Sidecar. Ils sont spécialement conçus pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de chaque cocktail. Pour les boissons avec de la glace, vous pouvez utiliser des verres tumbler, tels que des verres à Old Fashioned ou à Whisky. Ils sont aussi idéaux pour les boissons mélangées qui ne nécessitent pas de secouer ou de mélanger.
Quant aux verres à champagne, ils sont indispensables pour servir des cocktails pétillants tels que le Mimosa ou le Bellini. En outre, le verre à margarita est un verre large en forme de bol, avec un bord salé. Il est utilisé pour servir des cocktails à base de tequila, tels que la margarita ou le paloma.
Enfin, le verre à shot est utilisé pour les cocktails forts, tels que les shooters ou les petits verres de digestif. Sa petite taille permet de servir des boissons en petite quantité. Que ce soit pour un martini élégant, un vieux carré robuste ou un gin-tonic allongé, il y a un verre adapté à chaque cocktail.
Expérimentez des garnitures pour améliorer la présentation de vos créations
Pour ajouter une touche d’élégance et de créativité à vos cocktails, n’hésitez pas à expérimenter avec des garnitures de présentation. Elles peuvent être utilisées pour compléter la saveur du cocktail ou simplement pour améliorer la présentation visuelle.
Il s’agit entre autres des tranches de fruits frais, des herbes fraîches, des zestes de citron ou d’orange, des baies, des épices et même des fleurs comestibles. Les herbes comme la menthe, le basilic ou la coriandre peuvent être ajoutées directement dans le cocktail ou simplement utilisées pour décorer le verre. Pour les cocktails avec des couches ou des dégradés de couleurs, vous pouvez ajouter des garnitures qui créent un contraste visuel. Des tranches de concombre dans un cocktail rose, une feuille de menthe flottant sur un cocktail bleu.
