La toque de cuisine est un accessoire indispensable pour les professionnels de la restauration, qui favorise aussi bien l’hygiène que le confort. Il en existe de divers modèles et matières, si bien qu’on peut avoir l’embarras à l’heure de choisir. Comment s’assurer de bien choisir une toque de cuisine ? Découvrez les critères essentiels à prendre en compte dans cet article.
La toque de cuisine : de quoi est-il question ?
Si vous fréquentez souvent des établissements de restauration rapide, des restaurants gastronomiques ou encore des boulangeries, vous avez déjà sans doute aperçu une toque de cuisine. Tous les professionnels de la restauration en portent forcément. En effet, c’est par définition une coiffure haute et cylindrique en toile blanche empesée que l’on retrouve sur la tête des cuisiniers. Elle remplit diverses fonctions, notamment en ce qui concerne la posture et le confort des cuisiniers, ainsi que pour l’hygiène des repas.
Utilité de la toque de cuisine : que faut-il savoir ?
D’abord, il convient de relever que la toque de cuisine permet d’éviter que des bouts de cheveux se retrouvent accidentellement dans les repas en préparation. Quand cela se produit, c’est le consommateur qui vivra l’expérience désagréable de devoir les retirer de son plat, et cela peut nuire à la réputation de l’enseigne. Aussi, la toque de cuisine est très utile pour ventiler le haut du front et le crâne des cuisiniers. C’est une fonction très appréciée par les professionnels de la restauration, surtout lorsque les fourneaux tournent à plein régime. En cas de transpiration également, la toque de cuisine permet d’absorber l’humidité au niveau du front. Enfin, la toque de cuisine est efficace pour donner une posture convenable aux cuisiniers. Elle aide en effet à rester droit et à ne pas avoir le dos courbé.
Comment choisir sa toque de cuisine ?
Certains critères sont à prendre en compte pour s’assurer de faire le bon choix de toque de cuisine.
La taille
Pour s’assurer de choisir la bonne taille, il faut déjà mesurer son tour de tête. Il vous faudrait simplement un ruban de couturière pour relever la mesure en centimètre. À défaut d’un ruban de couturière, vous pouvez aussi utiliser une ficelle que vous mettrez sur votre front, au-dessus de vos oreilles, pour mesurer le tour de tête. Marquez ensuite au feutre au niveau de l’intercession, afin de pouvoir reporter la mesure sur une règle. Une fois que vous avez votre tour de tête en centimètres, vous devez à présent chercher la correspondante en taille internationale. En effet, sur le marché, vous ne verrez pas des toques avec des tailles en centimètres, mais vous verrez plutôt des indications du genre M, L, XL, XXL, etc. Vous trouverez d’ailleurs très facilement sur internet un tableau pour convertir vos données en centimètres. Cela vous permettra d’acheter une toque à la bonne mesure.
Le type
Vous aurez notamment à choisir entre une toque en tissu et une toque jetable. La toque de cuisine en tissu est la forme classique en la matière. Vous en trouverez de nombreux modèles sur le marché, avec des matières telles que le coton ou le polycoton. Elles ont l’avantage d’être très confortables et se lavent facilement à la machine. Vous veillerez cependant à utiliser un cycle de lavage court et à température moyenne, pour que votre toque conserve ses tenues et couleurs d’origine. Pour ce qui concerne la toque jetable, elle est généralement en papier ou en non-tissé (viscose). Elle a l’avantage d’être légère et antiallergique. Conçue pour un usage court, la toque jetable n’en est pas moins économique et pratique. Elle permet d’éviter une transpiration excessive grâce à une ouverture au-dessus. Précisons enfin que la toque jetable est faite en matière biodégradable et compostable.
