Faire des sushis maison est un excellent moyen de se régaler tout en économisant de l’argent.
Il n’est pas aussi difficile qu’on pourrait le penser et peut être fait à la maison sans trop de tracas.
Tout d’abord, il est crucial de savoir comment préparer le riz à sushi. Il doit être cuit à la vapeur, mélangé avec du vinaigre et refroidi avant utilisation. Une fois que vous avez préparé le riz, vous pouvez commencer à assembler les sushis.
Choisissez des ingrédients frais et variés pour garnir votre plat : poisson cru, avocat, concombre ou autres légumes crus. Vous pouvez également ajouter des œufs ou des crevettes cuites si vous souhaitez varier les plaisirs. Prenez ensuite une feuille d’algue nori et posez-la sur un rouleau de bambou recouvert d’une serviette humide afin que le nori ne se défasse pas lorsque vous roulez les sushis. Étalez ensuite une couche fine du riz préparé sur le nori puis placez les ingrédients choisis au centre avant de rouler délicatement les sushis en serrant bien chaque tour pour former un cylindre parfait et compact. Votre plat est maintenant prêt ! Coupez-le ensuite en petits morceaux pour servir et profiter d’un repas délicieux et authentique !
Quels sont les ingrédients de base pour faire des sushis ?
Les sushis sont une délicieuse spécialité japonaise, qui peut se préparer à la maison avec quelques ingrédients de base.
Pour réaliser des sushis, vous aurez besoin du riz à sushi, qui est un riz particulier cuit et mélangé à du vinaigre de riz, du sucre et du sel. Vous devrez également disposer de nori (feuilles d’algue), que l’on trouve facilement dans les magasins bio ou asiatiques. Enfin, pour le garnissage, il faudra prévoir des légumes frais (comme des carottes, concombres et avocats) et/ou des produits de la mer (saumon cru ou tartare de thon).
Pour accompagner votre sushi maison, n’oubliez pas les sauces : sauce soja salée ou sucrée, gingembre mariné et wasabi.
Qu’est-ce que le Nori et comment l’utiliser pour faire des sushis ?
Le nori est une algue séchée et roulée qui est principalement utilisée pour faire des sushis. C’est une feuille verte-noire, très fine et légèrement salée, qui se présente généralement en paquets de 10 à 20 feuilles.
Pour préparer des sushis maison, il suffit de mettre la feuille de nori sur une surface plate et lisse. Ensuite, ajoutez un mélange d’ingrédients – comme le riz, le poisson cru ou cuit, les légumes – au centre du nori. Une fois que tous les ingrédients sont répartis uniformément sur la feuille, roulez-la délicatement en serrant bien afin de former un cylindre compact. Coupez ensuite ce cylindre en petites tranches pour obtenir des sushis parfaits !
Quelle quantité de riz est nécessaire pour une portion de sushis ?
La quantité de riz nécessaire pour une portion de sushis dépend principalement du type et de la taille des sushis que vous souhaitez préparer.
- Pour des sushis maki (roulés), vous aurez besoin d’environ 100 g à 120 g de riz par portion. Pour les sushis nigiri (des tranches sur lesquelles le poisson est posé), comptez environ 50 g à 60 g de riz par portion.
- Si vous préférez des sashimis, c’est-à-dire des tranches fines de poisson cru sans riz, alors il n’est pas nécessaire d’utiliser du riz.
- Enfin, si vous optez pour un plat plus copieux incluant plusieurs variétés de sushi, augmentez la quantité totale de riz jusqu’à environ 150 g à 200 g par portion.
Quelle est la meilleure façon de cuire le riz pour des sushis ?
Préparer le riz pour des sushis est une étape essentielle. Elle peut sembler intimidante car elle exige une précision et une technique très spécifiques. La meilleure façon de cuire le riz consiste à utiliser un bol en céramique ou en verre, rempli d’eau et de riz japonais non blanchi que l’on fait bouillir pendant 10 minutes. Une fois les 10 minutes écoulées, il est crucial de laisser reposer le riz pendant 10 minutes avant de passer à l’étape suivante : le mélange du vinaigre et du sel. Pour obtenir des sushis parfaits, le mélange doit être homogène et bien intégré au riz afin d’obtenir un goût subtil et agréable.
Quels sont les meilleurs condiments pour accompagner des sushis ?
Les sushis sont une merveilleuse façon de déguster des aliments frais. Les meilleurs condiments pour accompagner des sushis sont ceux qui complètent le goût naturel des ingrédients et qui ajoutent une touche d’originalité à la saveur.
Le gingembre est un classique, car il ajoute une pointe de piquant et de douceur aux plats japonais. Les sauces soja et vinaigre de riz sont également très populaires et permettent d’ajouter profondeur et acidité à chaque bouchée.
Une autre option intéressante est l’utilisation du wasabi, qui apporte une saveur puissante mais subtile aux plats. Pour les amateurs de sel, l’utilisation d’une sauce ponzu (sauce japonaise à base de sauce soja) peut être très savoureuse.
Enfin, pour les plus audacieux, il existe différentes sauces spéciales comme la mayonnaise japonaise ou encore la sauce teriyaki pour donner du peps aux saveurs !
Comment former des sushis ?
Former des sushis est une tâche relativement facile, mais elle requiert une certaine précision et de la minutie.
Commencez par la préparation des ingrédients : choisissez des produits frais et de qualité pour obtenir les meilleurs résultats. Mettez-les en tranches fines, si vous voulez des sushis réguliers. Préparez également votre riz à sushi en le cuisant doucement à feu doux dans un wok ou une casserole jusqu’à ce qu’il soit tendre mais ferme. Une fois le riz cuit, incorporez-y un peu de vinaigre de riz et du sel pour lui donner sa saveur caractéristique. Laissez refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.
Pour former les sushis, commencez par prendre une feuille nori (algue) et coupez-la en 4 morceaux égaux avec un couteau bien aiguisé. Disposez ensuite chaque morceau sur un plan de travail propre et humide puis recouvrez-le généreusement avec du riz refroidi en appuyant bien afin que celui-ci adhère à la feuille nori. Ajoutez ensuite votre garniture au centre puis roulez délicatement la feuille nori pour former le sushi complet. Vous pouvez utiliser un rouleau spécial à sushi si vous le souhaitez, mais il est possible d’obtenir des sushis parfaitement formés sans ce type d’accessoire particulier.
