Si vous aimez les courgettes, voici une recette de courgettes marinées dont vous ne pourrez plus vous passer.

Temps de cuisson : 8 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d’ail émincé
2 cuillères à café de feuilles de thym frais hachées
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/3 tasse d’huile d’olive extra vierge
Des courgettes (environ 3 grosses), parées et tranchées en diagonale d
Des courges tordues jaunes (environ 3 grosses), parées et tranchées en diagonale

Préparation

Fouetter le vinaigre, le jus de citron, l’ail et le thym dans un grand bol pour mélanger. Saler et poivrer. Incorporer graduellement l’huile en fouettant. Déposer 3 cuillères à soupe de la marinade dans un petit bol. Couvrir et réserver. Ajouter les courgettes et la courge jaune au reste de la marinade dans le grand bol et remuer pour bien enrober. Transférer le mélange dans un plat de cuisson en verre. Couvrir et laisser mariner à température ambiante pendant au moins 3 heures ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 1 jour.

Préparer le barbecue à feu moyen-élevé. Griller les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants, en les retournant à l’occasion, environ 8 minutes. Transférer les légumes dans un plat de service. Arroser de la marinade réservée et servir chaud ou à température ambiante.

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