En France, poussée par notre influence mondiale et un certain standing reconnu jusque dans les plus hautes sphères, la cuisine jouit d’une aura particulière. C’est la raison pour laquelle chaque année, de nombreux entrepreneurs tentent l’aventure en cuisine. Seulement, il s’agit d’un projet ambitieux qui nécessite certes d’excellentes compétences, mais surtout une certaine dose d’assurance et une grande confiance en soi. Il faut dire que de nombreux établissements ne passent pas la barre des 2 années consécutives. Heureusement, il existe la solution de la franchise.
Pourquoi opter pour la solution d’un restaurant franchisé ?
La franchise restauration est effectivement un modèle qui finit par convaincre de nombreux cuisiniers en quête d’entrepreneuriat, et pour cause. Le fait est qu’il s’agit d’un système permettant de bénéficier d’une certaine réputation, d’un concept déjà approuvé par une clientèle et tout simplement d’une image de marque. Concrètement, avec un restaurant franchisé, vous partez sur de bonnes bases en ayant l’assurance que de nombreux clients ont déjà adopté le concept. Par ailleurs, il s’agit d’une solution qui s’adapte à plusieurs types d’établissements. Effectivement, les domaines de la restauration rapide ou encore des bistrots profitent déjà de ce type de statut. Les résultats sont d’ailleurs très bons et il n’y a absolument aucune raison pour que cela ne continue pas ainsi.
Enfin, il faut savoir que le franchiseur dont vous dépendez, mais à votre disposition un certain nombre de services tels que ses propres outils marketing ainsi que ses processus opérationnels. Pour vous qui êtes certes, passionné de cuisine, mais entrepreneur novice, il s’agit d’une excellente opportunité vous assurant de mieux gérer vos débuts en tant que restaurateur.
Les principales étapes à suivre lorsqu’on ouvre un restaurant franchisé
Afin que votre rêve ne tourne pas au cauchemar, lorsqu’il s’agit d’ouvrir un restaurant franchisé, il est préférable d’être bien organisé et de suivre les étapes suivantes vous permettant de mener à bien votre projet :
- réaliser une étude de marché (considérer les tendances et les besoins de la clientèle locale) ;
- prendre le temps de choisir la bonne franchise (celle qui correspond à vos valeurs et à votre vision des choses) ;
- l’évaluation des coups en considérant l’investissement initial, mais aussi les redevances ;
- trouver un lieu dans lequel vous installez en faisant en sorte qu’il soit stratégique ;
- former vos équipes afin de mettre toutes les chances de réussite de votre côté.
Si vous prenez soin de suivre scrupuleusement ces étapes, vous accéderez donc avec succès à votre restaurant franchisé en profitant d’une structure encadrée, ce qui s’avère idéal lorsqu’on démarre une aventure entrepreneuriale.
Ne faites pas l’erreur de ne pas vous intéresser à la législation
Effectivement, si votre vœu le plus cher est d’ouvrir un restaurant, qu’il s’agisse d’être indépendant ou franchisé, il convient de respecter un certain nombre de règles imposées par la loi. Admettons que vous souhaitiez servir des boissons alcoolisées. Dans ce cas précis, il est impératif que vous disposiez d’une licence 4. Elle prend d’ailleurs en considération la catégorie d’établissement dans lequel vous allez travailler. Concernant les cuisines, il est obligatoire que vous suiviez une formation concernant les règles d’hygiène. Il en bas de votre image et de la santé de vos clients. Ensuite, vous devez veiller à ce que votre établissement soit accessible à tous, et ce, même aux personnes handicapées ne pouvant se déplacer autrement qu’en fauteuil roulant. Enfin, vous devez suivre scrupuleusement les règles d’urbanisme local ainsi que la mise en règle de votre établissement en matière de sécurité incendie.
