Les meilleurs biscuits mous aux pépites de chocolat

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Ce sont les MEILLEURS biscuits aux pépites de chocolat de tous les temps ! Je les fais et ils ne durent pas une journée ! Délicieux ! Ma recette de pépites de chocolat préférée !

Comment ces biscuits sont nés

Il y a très longtemps, j’ai accidentellement découvert ma nouvelle façon préférée de faire des biscuits.

Et laissez-moi juste prendre un moment pour reconnaître que sérieusement sans faute – tout ce que je fais de bon est toujours inspiré par des accidents fortuits, y compris, mais sans s’y limiter, des réfrigérateurs cassés et des ingrédients manquants et ma tendance vraiment forte à la paresse. Tout, y compris ces biscuits et toutes leurs itérations.

Donc, oui j’essayais de faire des cookies aux pépites de chocolat. J’avais du beurre qui était littéralement fondu parce qu’il était resté sur le comptoir pendant trois secondes, je n’avais PAS de sucre brun et j’ai ajouté un peu trop de farine. J’ai procédé à la cuisson des biscuits accidentels dans mon four que j’ai dû démarrer en allumant un FEU avec une allumette à l’intérieur et qui n’avait PAS DE MARQUEURS DE TEMPÉRATURE autre que les chiffres 1-5. Je ris à gorge déployée ici – comment ai-je fait quelque chose ?

Qu’est-ce qui les rend les meilleurs

J’ai toujours aimé les vieilles recettes de biscuits aux pépites de chocolat parfaits, mais j’ai toujours été un peu ennuyé à son sujet, aussi. Comme pourquoi il faut faire fondre seulement la moitié du beurre ? Est-ce que ça ne marche vraiment pas de le faire fondre en entier ? Et pourquoi faut-il la cuillerée de sucre brun ? Ou est-ce que ça l’est ? La personne qui a écrit cette recette n’est-elle pas ennuyeuse ?

Maintenant, la bonne nouvelle !

J’ai reproduit la texture ULTRA EPAIS, ULTRA MOELLEUX (il fallait être audacieux, non ?) et peut-être même amélioré la saveur avec cette version qui est similaire, mais beaucoup plus facile et raisonnable que l’original.

Et par raisonnable, je veux dire… juste… comme, sensible paresseux, ok ? Je ne parle pas de ce genre de sensibilité. Vous pourriez avoir besoin de commencer à chercher un autre blog si vous avez besoin que vos cookies soient sensibles.

Il n’y a rien de sensible dans cette belle perfection de sucre et de beurre.

Nous essayons toujours de manger un peu mieux par ici. Pas vrai ? Peut-être.

Mais il y a une chose que j’aime plus que tout au monde – yep – y aller, et c’est un très bon biscuit aux pépites de chocolat, épais et moelleux, avec un verre de lait.

Aujourd’hui, ce soir, peu importe quand, si vous devez manger un biscuit, faites en sorte qu’il compte.

S’il vous plaît, faites en sorte que ce soit un biscuit moelleux, énormément énorme et toujours moelleux, et beurré et aux pépites de chocolat et parfaitement moelleux (l’ai-je déjà dit ?) biscuit aux pépites de chocolat qui fera passer votre vie au niveau supérieur.

Questions courantes sur les biscuits aux pépites de chocolat

Pourquoi mes biscuits se sont-ils aplatis ?

Les trois choses les plus importantes dans cette recette sont 1) faire fondre le beurre, 2) ajouter suffisamment de farine et 3) ne pas cuire trop longtemps. Si vous trouvez que la pâte est humide et qu’elle colle VRAIMENT à vos mains, vous avez probablement besoin de plus de farine. J’ajoute généralement quelques cuillères à soupe à la fois pour obtenir la bonne consistance.

Pourquoi mes cookies sont-ils si gonflés ?

Cela signifie généralement qu’il y a trop de farine dans la pâte, ce qui les empêche de s’étaler davantage. Veillez à toujours mesurer correctement votre farine (en la versant à la cuillère dans la tasse à mesurer plutôt qu’en la prélevant dans le sac). Comme vous pouvez toujours en rajouter, il est important de ne pas trop fariner au départ.

Peut-on congeler la pâte à biscuits aux pépites de chocolat ?

Oui ! Roulez-les en boules, congelez-les sur une plaque à pâtisserie, puis conservez-les dans un sac au congélateur jusqu’au moment de les cuire. Nous vous recommandons de les laisser décongeler sur une plaque (couverte) avant de les cuire.

Peut-on les faire sans gluten ?

Nous n’avons jamais essayé avec cette recette, mais je suis sûr que vous le pourriez ! Si vous avez une farine sans gluten 1:1 préférée, c’est probablement votre meilleure option. Nous aimerions savoir comment cela se passe.

Comment dois-je conserver les biscuits après la cuisson ?

Les biscuits peuvent être conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Nous aimons la méthode du réfrigérateur pour les garder au frais !