Il existe des personnes qui ont un don naturel pour la cuisine, tandis que d’autres galèrent sans indications à suivre. La recette est un élément fondamental de la cuisine et elle existe depuis des siècles. Les recettes ont permis de transmettre la préparation des plats au fils des années, en veillant à maintenir les mêmes proportions et les mêmes ingrédients. Un livre de recettes, un vieux carnet annoté transmis de génération en génération ou des recettes en ligne, tous ces recueils contribuent à préparer des plats réussis. On peut aussi s’en servir comme base et apporter ensuite sa petite touche personnelle. Découvrez-en un peu plus sur la recette de cuisine.
L’importance des recettes de cuisine
Avez-vous déjà entendu parler du livre « Le Viandier » de Taillevent ? Il s’agit du plus vieux recueil de recettes françaises. Son auteur a été cuisinier pour plusieurs rois, dont Charles IV et Philippe VI. Cette longévité est sans aucun doute une preuve de sa cuisine de qualité. Les recettes de cuisine, comme celles qu’on peut trouver sur ce site, ont permis :
- d’aider les apprentis cuisiniers à refaire les plats préparés par les chefs cuisiniers ;
- de conserver la préparation d’un plat traditionnel ;
- de préparer des plats dont les ingrédients et leurs proportions sont difficiles à mémoriser.
La dématérialisation des recettes de cuisine
La recette de cuisine est indispensable à l’apprentissage de cet art. Autrefois les recettes se trouvaient dans les livres ou dans les magazines. Aujourd’hui, il est plus simple que jamais de trouver une recette en ligne. Une requête sur le moteur de recherche suffit pour se voir proposer une dizaine de recettes variées. D’ailleurs, pour résoudre l’embarras du choix, l’internaute peut se référer aux avis de ceux qui ont déjà suivi une recette en particulier pour la choisir ou en préférer une autre. Ainsi, la cuisine est simplifiée, il suffit de bien suivre les conditions pour réussir un plat.
Livre de recettes ou recettes en ligne ?
Les atouts du livre de recettes
Le livre de recettes a aidé un grand nombre de cuisiniers. En dépit de la transition numérique, il est toujours aussi populaire auprès des apprentis cuisiniers. Évidemment, un livre de recettes doit être acheté ou emprunté, il prend également de la place chez soi. Cependant, beaucoup préfèrent le livre de recettes, pour une approche plus traditionnelle de la cuisine. Il existe quantité de recueils de recettes, autant que de spécialités culinaires :
- les recettes de pâtisserie ;
- les plats basiques et les plats traditionnels ;
- les recettes gastronomiques ;
- les livres de recettes des plus grands chefs, etc.
Les avantages des sites de recettes de cuisine
L’un des premiers avantages de la recette en ligne est qu’on peut la consulter à tout instant, dès lors qu’on dispose d’une connexion à Internet. Les sites de recettes permettent un accès gratuit à un catalogue fourni des recettes des plats du monde entier. Les recettes sont notées selon leur pertinence, permettant aux utilisateurs de choisir la bonne parmi de nombreuses recettes pour un même plat. À l’instar des livres de recettes, les recettes en ligne sont complètes. On y trouve le niveau de difficulté de la recette, le budget à prévoir, les ingrédients nécessaires, les proportions pour chacun d’entre eux, les ustensiles de cuisine et les appareils indispensables pour la préparation. Petit bonus : les variantes d’une recette sont suggérées à l’internaute pour qu’il puisse faire de nouvelles découvertes culinaires.
