Un grand évènement est toujours une occasion pour sortir le grand jeu et épater vos invités. Un menu de la mer est toujours une valeur sure que tout le monde apprécie. Crustacés, coquillages, huîtres, crevettes, homard…Pourquoi pas du poisson ? Déjà faut-il bien choisir parmi la large variété de poissons en vente en France. Entre le thon, le saumon ou encore les sardines, il est essentiel d’opter pour le meilleur poisson afin de faire plaisir à vos convives. La poissonnerie française propose une multitude de poissons frais. Allons découvrir les meilleurs sur le marché.
Les meilleurs poissons dans les poissonneries françaises
Pour un évènementiel, il vaut mieux partir sur des valeurs sures et éviter l’improvisation pour garantir le succès de la réception. Bien que les produits proposés dans chaque poissonnerie soient diversifiés, certains sont ce que l’on peut appeler comme étant du grand classique. Il n’est pas bien difficile de les trouver.
Les poissons les plus nobles parmi les variétés les plus vendues sont :
- La sole, un poisson plat à déguster avec un assortiment de vin blanc ou d’algues pour rester en harmonie avec les saveurs marines ;
- Le bar, un poisson rond délicieux et savoureux, à la plancha ou accompagné de salades pour le plaisir des papilles ;
- Le turbot, un poisson très prisé pour les menus gastronomiques, avec de la vinaigrette de tomate, assaisonné de persil, mille façon de le cuisiner pour faire sortir ses saveurs si envoutantes.
Ce sont des produits que vous trouverez facilement dans chaque rayon poissonnerie et marché au poisson. Pas besoin de chercher bien loin.
Les poissons les plus esthétiques visuellement !
Si vous préférez opter pour plus d’originalité dans vos plats, pourquoi ne pas partir sur des poissons aussi impressionnants visuellement que gustativement. Vos convives en seront séduits !
Le saint-pierre : Pour sublimer un repas de famille
Bien que le saint-pierre ne soit pas aussi réputé que les autres produits de la mer, c’est un poisson qui se cuisine de plusieurs manières différentes : Poché à l’eau, rôti, à la vapeur, poêlé, en brochettes ou encore en papillote.
En tronçons ou en filets, c’est un plat principal idéal pour une entrée ou un plat principal. Vous pouvez l’accompagner d’oignons, de frites, ou de bouillon d’eau de mer pour donner encore plus de fraicheur.
Le saumon : Fumé ou cuit !
Qui n’aime pas le saumon ? C’est le poisson le plus présent sur les tables pendant les fêtes. Il figure également parmi les plus mis en vente sur le marché français.
Pour les petits budgets, il peut tout simplement être cuisiné en croute de pain d’épices avec des légumes ou des épinards.
Pour les budgets plus aisés, pourquoi ne pas décorer la table en mettant votre poisson en entier au milieu, et des fruits de mer divers autour : langoustine, crabes, gambas, Saint Jacques, Caviar, oursins. Cuits ou crus en tartare, le saumon est d’un délice incomparable.
La lotte : Un plat gourmet !
Bien que l’aspect visuel de la lotte rend certains un peu perplexe étant cru, dans les assiettes c’en est tout autre chose. Ce sont surtout les tous petits qui en raffolent avec l’absence d’arête. La chair se détache facilement, rendant la préparation du poisson plus simple.
Pour une réception, la queue de lotte est vivement conseillée. Vous pourrez la cuisiner avec de la sauce tomate, des têtes de langoustines, une bisque de homard, de la crème fraiche ou de la mayonnaise.
Comment choisir parmi les propositions ?
Avez-vous décidé d’opter pour du poisson pour le menu d’un grand évènement ? Certains critères essentiels sont à prendre en compte pour mener à bien les préparatifs de l’évènementiel prévu.
Pour choisir le poisson idéal parmi les plus connus, il est important de se renseigner sur le stock au niveau de la poissonnerie, surtout pour les fêtes grandioses avec de nombreux invités. Cela vous permet d’éviter une mauvaise surprise le moment venu.
Il est également recommandé de choisir une poissonnerie à proximité de chez vous pour ne pas se taper de longs déplacements rien que pour se procurer le produit. Un gain de temps et d’argent !
Offrir des produits frais, d’une grande qualité !
Pour un évènement de prestige, le choix de produits frais de qualité est toujours de rigueur. C’est un point d’une importance capitale.
Les produits surgelés manquent de gout et de saveur, les convives les remarqueront tout de suite ! Cela pourrait gâcher leur plaisir.
En cas d’hésitation, vous pourrez toujours vous renseigner auprès du poissonnier du coin, pour avoir des avis et des conseils d’un professionnel. Après tout, c’est la meilleure personne qui maitrise le secteur.
