Il est impossible de commander une salade dans un restaurant sans accompagnement de frites. Un peu d’action de légumes frais avec une poignée de pommes de terre frites chaudes et croustillantes.

Cette salade César au chou et à l’avocat maison est délicieuse avec une vinaigrette César maison crémeuse et mélangé avec des morceaux d’avocat et des poignées de noix croustillantes. Si vous n’êtes pas contre, le parmesan est un bon ajout, et les croustillants de patates douces qui remplissent l’autre moitié de votre assiette en font une affaire conclue.

Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients

Vinaigrette César à l’avocat :

1 avocat, coupé en deux
1/2 tasse d’eau
1/4 tasse de mayonnaise (facultatif)
2 petites gousses d’ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de sel

Salade César au chou :

1 botte de chou frisé, équeuté, haché (5-6 tasses)
Parmesan et/ou pepitas pour garniture

Préparation :

Couper l’avocat en deux. Réserver la moitié pour la salade. Mélanger l’autre moitié avec l’eau, la mayonnaise, l’ail, le jus de citron, la moutarde de Dijon et le sel. Goûtez et ajustez !
Mélanger le chou frisé haché avec la vinaigrette. Ajoutez une poignée de pepitas et de parmesan et mélangez le tout. Terminer la salade avec l’autre moitié de l’avocat, coupée en dés. Miam ! Vous pouvez accompagner cette salade de frites de patates douces.

Si vous aimez le chou frisé, laissez-vous tenter par le burger de chou frisé, haricots avec quartiers de patates douces