La cuisine est souvent affaire de qualité de produits et de savoir-faire professionnel, mais on a tendance à oublier qu’elle est aussi dépendante du matériel mis à la disposition des chefs cuisiniers. Les meilleurs d’entre eux le savent bien et c’est pourquoi ils s’équipent avec du matériel professionnel de qualité. Nous vous proposons de découvrir aujourd’hui les avantages d’utiliser du matériel de restauration professionnel en inox.

Pourquoi équiper son restaurant d’un matériel en inox ?

Aujourd’hui, posséder une cuisine professionnelle n’est plus une possibilité, mais c’est un devoir que tout cuisinier digne de ce nom se doit de respecter et de mettre en place. Pour posséder une cuisine aux normes, elle doit être équipée d’un matériel restauration professionnel. Pour bien des raisons, le matériel en inox pour de la restauration professionnelle est tout à fait recommandé comme nous allons vous le démontrer :

• le matériel en inox est résistant : l’inox est une matière particulière qui est utilisée dans de nombreux domaines liés à l’industrie. Le vrai nom de l’inox est l’acier inoxydable (qui ne s’oxyde pas ou ne rouille pas). Sa composition chimique est un alliage à base de fer, de chrome et de carbone auquel on ajoute d’autres éléments pour le rendre encore plus solide. En fonction de ces éléments ajoutés, l’inox gagne en résistance et il devient alors moins sensible aux chocs et à la chaleur. Ces deux détails qui n’en sont pas, sont particulièrement intéressants concernant la cuisine et c’est pourquoi l’usage de l’inox est prédestiné à la restauration qui plus, est professionnelle ;
• le matériel en inox est pratique : comme l’inox est très résistant, qu’il ne se déforme pas et qu’il ne rouille pas, il peut être utilisé à l’infini. Il est facilement nettoyable et ne demande pas d’être frotté avec acharnement pour être propre. L’inox est très pratique, car il offre un large choix d’ustensiles et de plats aux restaurateurs qui peuvent disposer de toute une panoplie pour cuisiner, présenter et servir leurs clients, spécialement dans les restaurants d’entreprise qui ont besoin d’un matériel avec des formats adaptés ;
• le matériel en inox est hygiénique : par ailleurs, l’inox permet de se conformer aux normes d’hygiène en vigueur. Au-delà des normes à respecter, tout chef cuisinier est conscient que le respect du client passe par des produits et des aliments qui ont du goût. L’avantage de l’inox est de ne pas altérer le goût des aliments qui entrent en contact avec. En ce qui concerne les risques de développement de bactéries, ils sont fortement réduits, puisque l’inox est une matière lisse qui ne colle pas. Cela évite ainsi la prolifération des microbes.

Quel type de matériel professionnel en inox peut-on retrouver ?

Il faut savoir que le matériel pro inox est quasiment illimité et qu’il en existe dans de nombreux formats qui peuvent équiper les petits restaurants tout aussi bien que les restaurants d’entreprises. Voici quelques exemples de matériel à usage professionnel que les restaurateurs peuvent retrouver :

• les plats servant à équiper les vitrines réfrigérées ;
• les accessoires de service ou de préparation ;
• les matériels de cuisson divers (casseroles, marmites, cocottes, etc.) ;
• les matériels de cuisine telle que la coutellerie ;
• la vaisselle en inox ;
• les plats à gratins, à poisson, à charcuterie… ;
• les plateaux de fruits de mer, les assiettes et les plateaux à huîtres ;
• les plateaux en inox à destination de la pâtisserie.

Comme vous le voyez, le matériel en inox est vaste et il s’adresse à différents corps de métier en rapport avec la restauration et l’alimentation. Du boulanger au restaurateur en passant par le fabricant de pizzas, nombreux sont ceux qui peuvent s’en équiper pour travailler dans de bonnes conditions.