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Le chow mein au boeuf et au brocoli est là pour vous lorsque vous avez besoin de plats chinois à emporter, mais vous ne pouvez pas vous résoudre à le commander parce que vous l’avez commandé trois fois cette semaine.

Voici quelques conseils pour faire du chow mein à la maison !

1. Préparez tous vos ingrédients à l’avance.
2. N’ayez pas peur de la chaleur, mais essayez aussi de ne pas brûler les choses.
3. Amusez-vous bien !

Ingrédients

Des nouilles chow mein fraîches
bifteck au choix, coupé en fines lanières
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de fécule de maïs
2 cuillères à café de vin shaoxing
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
1/4 c. à thé de poivre blanc, au goût
huile pour la poêle
1/2 oignon, tranché
1 gros brocoli à grosse tête, coupé en fleurons

 

Préparation

Tremper les nouilles dans l’eau chaude du robinet. Dans un bol, mélanger le steak avec la fécule de maïs, la sauce soya et le vin shaoxing. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter ensemble 1/3 tasse d’eau, la sauce aux huîtres, la sauce soya sucrée, l’huile de sésame et le poivre. Réserver.

Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à frire à feu moyen-élevé. Lorsqu’ils sont chauds et brillants, ajouter le bifteck et la marinade dans le bol et cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants, 1-2 minutes. Ajouter les oignons et le brocoli et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient vert vif, 1-2 minutes.

Égoutter les nouilles, les ajouter dans la casserole et mélanger le tout. Incorporer la sauce et bien mélanger, en faisant frire. Goûter, rectifier l’assaisonnement, puis savourer !