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Le rôti de porc est assaisonné à la perfection et tendre comme l’eau à la bouche !

Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : 30 minutes.
Temps de repos : 10 minutes.

Ingrédients

1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à café de paprika
2 cuillères à café de poudre d’ail
2 cuillères à café de poudre d’oignon
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 c. à thé de Cayenne, facultatif

1,3 kg de rôti de porc désossé, coupé en cubes d’environ 8 cm
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/3 tasse de vinaigre de cidre de pommes
2 tasses de sauce barbecue
1/4 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf
1 c. à thé de sauce aux piments forts, facultatif

Préparation :

1. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel, le poivre, et le cumin.

2. Assaisonner les cubes de porc avec le mélange d’épices et réserver.

3. Dans un bol, fouetter ensemble le vinaigre de cidre de pomme, une tasse de sauce barbecue, la sauce aux piments forts, si utilisée, et une tasse de bouillon.

4. Tournez votre Cookeo à la position de dorrer. Ajouter l’huile d’olive et laisser chauffer.

5. Ajouter la moitié des cubes de porc à l’huile chaude et faire dorrer pendant 5 minutes, en les retournant pour les faire dorer de tous les côtés. Retirer le porc rissolé dans une assiette et répéter l’opération avec l’autre moitié des cubes de porc.

6. Éteignez le pot instantané. À l’aide du quart de tasse de bouillon de bœuf restant et d’une cuillère en bois.

7. Ajouter toute la viande avec le mélange de sauce barbecue dans le Cookeo.

8. Fermer le couvercle et le mettre en position étanche.

9. Cuire à sous pression pendant 30 minutes. Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez-la rapidement.

10. Retirer la viande du Cookeo et la râper. Incorporer le reste de la tasse de sauce barbecue et servir sur des petits pains au goût.

Nutrition

Calories : 526kcal | Glucides : 43g | Protéines : 52g | Lipides : 14g | Lipides saturés : 3g |
Cholestérol : 142mg | Sodium : 1677mg | Potassium : 1151mg | Fibres : 1g | Sucre : 33g |
Vitamine A : 11,5% | Vitamine C : 5,6% | Calcium : 4,8% | Fer : 12,6%.