Sélectionner une page

Voici une recette de saumon farci au four pour étonner vos papilles.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail écrasées
100 g de champignons tranchés
1/2 poivron rouge, tranché
100g de blettes
1 cuillère à soupe de thym frais haché
Sel et poivre
2 x 250g de filets de saumon frais, sans peau
140g de sucre en poudre
Jus et écorce de 1/2 citron

Préparation

Préchauffer le four à 200°C et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium graissé.

Chauffer l’huile et faire revenir l’ail pendant une minute.

Ajouter les champignons et le poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.

Ajouter les blettes, le thym et le zeste de citron et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Assaisonner et laisser refroidir légèrement.

Faire une fente longitudinale sur les filets de poisson (en gardant les deux extrémités intactes) pour faire de la place pour la farce.

Farcir chaque filet avec la moitié de la farce et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium.

Cuire au four pendant 10 minutes.

Ajouter les morceaux de sucre et cuire au four pendant 2 minutes de plus jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette. Le poisson doit encore être rose à l’intérieur.

Transférer dans un plat de service et terminer avec une pincée de jus de citron.

Temps de cuisson
20 min
Temps de préparation
15 min
pour 2 personnes