L’hypocras : Une boisson dégustée depuis plus de 800 ans
L’hypocras est un mélange de vin, de miel et de sucre ! Dans l’antiquité, on retrouvait déjà des recettes de vin épicé à base de miel mais ce n’est que vers le Moyen-Age que l’on a incorporé un mélange d’épices, afin de donner plus de saveur à la boisson. A compter du...
La Tomme de Savoie : Un patrimoine de la gastronomie française
Ayant fort longtemps été considéré comme un produit de base pour chaque repas, la tomme de savoie est restée ancrée dans les habitudes des français. D’un délice incomparable, ce fromage est même devenu un patrimoine qui caractérise la région Haute-Savoie. Découvrez...
Gretel Box : Une explosion de délices et d’originalité
Une toute nouvelle Box a débarqué sur le marché pour les friands de grignotage, mais qui, en même temps veulent prendre soin de leur santé. Gretel est une Box de pur plaisir, avec une multitude de choix possible en cas de petites fringales. Ne résistez plus à la...
L’importance des produits de qualité pour se démarquer dans la restauration
N’est pas cuisinier qui veut et pour espérer se faire une place dans le secteur de la restauration, il vaut mieux mettre toutes les chances de son côté que l’on choisisse de se lancer dans la boulangerie-pâtisserie ou de tenir son propre restaurant. La restauration...
Jambon ibérique : Tout ce qu’il faut savoir
Souvent considéré comme le meilleur jambon du monde, le jambon ibérique est issu de la race ibérique de porc (raza ibérica), originaire de la péninsule ibérique. Pour obtenir la dénomination « Ibérico », les animaux doivent être au moins à 50% de race pure Ibérica....
Quels sont les bienfaits du miel ?
Apprécié pour ses valeurs énergétiques et surtout pour son goût, le miel est un produit naturellement sucré dont les bienfaits pour la santé sont reconnus par tous. Le miel intervient dans la composition d’une multitude de recettes alimentaires, cosmétiques et...
Couteau japonais : Les 7 modèles de l’année
Les couteaux japonais sont convoités pour leur belle conception détaillée, ainsi que pour les coupes qu’ils produisent. Leurs lames sont généralement fines et délicates, et ont tendance à se casser si vous ne les entretenez pas correctement – ce qui...
Conservation viande sous vide : Sain ou Risqué ?
Que vous souhaitiez conserver une cache de nourriture en cas d’urgence ou de catastrophe climatique, ou que vous souhaitiez simplement conserver des haricots verts de votre jardin ou congeler du poulet du marché fermier, vous avez peut-être envisagé...
Partez pour un voyage gustatif dans les terroirs du fromage roquefort
Si d’autres préfèrent se prélasser au soleil ou à la plage pendant les vacances, nombreuses sont les personnes qui profitent de ces breaks pour bouger. Si vous avez décidé de passer quelques jours en Aveyron, une large gamme d’activités et de loisirs s’offrent à vous,...
L’équilibre parfait entre l’élégance et la puissance de goût du roquefort Papillon
Un des plus connus fromages Roquefort, le Roquefort Papillon se démarque par ses saveurs subtiles et son goût fruité qui subliment vos plats ou vos apéritifs. La marque développe depuis plus d’un siècle la production de ce célèbre fromage au lait cru de brebis, dans...
A la rencontre des différentes techniques de culture des moules, pour les apprécier encore plus
Culture marine la plus répandue en Europe, la mytiliculture désigne l’élevage des moules. Les moules sont parmi les mets populaires en France, notamment dans le Nord et le littoral atlantique. Elles sont présentées dans des plats typiques de la gastronomie française....
Métiers du vin : des formations pour devenir expert
Il existe une liste non-exhaustive de formations, qui sont proposées à tous ceux qui veulent intégrer l’univers du vin. De nouveaux points relais ont fait leur apparition au niveau des pays émergents comme la Chine et le Brésil. Ces pays ont permis de générer un...
Liste de courses menu pour la semaine : Les 3 étapes pour réussir sa liste et ses courses
Je suis sûr que ma journée ressemble beaucoup à la vôtre : trop de choses à faire et pas assez de temps pour tout intégrer. Bien que je ne sois pas du tout un « expert » en matière de gestion du temps, j’ai appris quelques trucs et astuces pour me faciliter un...
Fromage portugais : Les meilleurs fromages portugais
Contrairement aux plateaux de fromage de France, d’Italie, de Belgique et d’Angleterre, le plateau de fromage portugais n’est malheureusement pas très diversifié. Il existe cependant des fromages de très haute qualité, notamment des fromages de lait...
Mortadella : L’histoire de la vraie mortadella bologna
Ma prochaine étape dans mon voyage à travers l’Italie pour apprendre comment les aliments traditionnels sont fabriqués, a été de me rendre à Bologne, pour découvrir la Mortadelle de Bologne IGP. C’est peut-être le produit traditionnel le plus célèbre de la...
Cerfeuil : Tout ce que vous devez savoir sur le cerfeuil
Il y a une nouvelle herbe dans le coin : le cerfeuil. Découvrez comment l’utiliser dans vos repas cet été. Rassemblez-vous, herboristes, il est temps de tout savoir sur le cerfeuil. Cette herbe estivale est idéale pour cuisiner pendant les mois les plus chauds....
Gelifiant pectine : La pectine est-elle vegan ?
La pectine est un épaississant et un gélifiant naturel. Elle est similaire à la gélatine et est souvent utilisée pour faire des confitures et des gelées. Si vous suivez un régime végétarien ou végétalien et que vous évitez les produits d’origine animale, vous...
Knepfles : Une soupe consistante et délicieuse
Samedi soir, nous avons passé la nuit chez Jacob et il était prévu d’y dîner dimanche. André avait les mêmes intentions. Jean et Nathan avaient prévu de s’arrêter chez nous pour le dîner du dimanche, mais à leur arrivée, ils n’ont trouvé personne à...
Emballage alimentaire écologique : quels sont les produits qui respectent vraiment l’environnement ?
La définition la plus simple de l’adjectif écologique est : qui respecte l’environnement. Ce n’est pourtant pas aussi simple car dans le dilemme environnemental, il n’y a pas un seul problème à résoudre. Et « contenants biodégradables » ne veut forcément pas dire...
Soupe pekinoise : Informations nutritionnelles de la soupe pékinoise
Les informations nutritionnelles sur la soupe aigre-douce ne sont pas toujours évidentes lorsque vous mangez au restaurant, et vous ne connaissez pas toujours les ingrédients qu’elle contient. La soupe est faible en calories, mais riche en sodium et assez riche...
4 critères pour choisir votre distributeur automatique
Pour équiper votre cuisine à la maison ou votre entreprise, un distributeur automatique se révèle toujours utile. Pour servir du café, des boissons ou des cheaps, il ne manquera pas de vous simplifier la tâche. Mais pour en profiter réellement, vous devez choisir le...
Quelles sont les diverses formations diplômantes en vin ?
En France, la vigne est cultivée sur 1.4% du territoire. On y produit à peu près 45 millions d’hectolitres de vin de France. Il existe diverses formations professionnelles qui permettent de vous perfectionner et de faire de votre passion un métier. Nos formations sont...
Cave a biere Lyon : qu’est-ce qu’elle a à proposer ?
Une cave à bière Lyon est généralement un endroit spécialisé en « craft beer ». Celle-ci redonne ses lettres de noblesse à la brasserie artisanale. Elle propose aux consommateurs de découvrir l’univers ainsi que la valeur des produits de brasseurs passionnés, et ce...
Boisson énergisante bio : pour un regain d’énergie au naturel
Sans effets indésirables, la boisson énergisante bio a tous les atouts pour nous séduire. De l’énergie, un plein de vitamines et de la fraîcheur pour toute la journée ! Énergétiques ou énergisantes ? Attention nuances ! D’une appellation presque...
La barquette alimentaire, un élément essentiel pour la restauration à emporter
Sandwich, crudités ou salades, tous les plats préparés peuvent être mis en barquette. Dans cet article, découvrez toutes les informations pratiques pour bien choisir la barquette alimentaire adaptée à vos plats cuisinés. Une barquette alimentaire, un moyen de...
Favoriser les emballages biodégradables et écologiques dans la restauration
Les emballages alimentaires écologiques sont des packagings usant de méthodes innovantes pour leur conférer un caractère recyclable et réutilisable, respectueux de l’environnement. Ce sont des accessoires de restauration rapide zéro déchet ! Même les supermarchés, les...
Comment choisir le bon menu pour son évènement ?
Vous avez trouvé le bon lieu, les invitations sont envoyées et votre planification logistique se déroule très bien. Alors, quelle est la prochaine étape ? La nourriture que vous servez et le menu proposé à vos invités peuvent être aussi importants que...
Comment parler le même langage que votre boucher
Les bouchers de tout le pays veulent désespérément que vous en appreniez davantage sur les viandes. Ne vous laissez pas intimider par tout l’acier tranchant et le sang sur leurs tabliers. Un boucher dévoué vous donnera la coupe de viande parfaite en fonction de...
Les cinq endroits les plus infestés de bactéries dans votre cuisine ne sont pas ceux que vous pensez
Les endroits les plus infestés de bactéries dans notre cuisine sont des endroits que nous connaissons à peine. Une dure réalité : Entre les matières premières, l’environnement humide (et chaud) et le nombre infini de problèmes de temps et de température, votre...
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